Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Cappuccinopannacotta med knäckig physalis
8 personer
Pannacotta med cappuccinosmak. Kokosflingor får mycket mer karaktär när de rostas lätt. Passa noga så att de inte bränner vid!
Pannacotta
8personer
Pannacotta
- 2gelatinblad
- 0,5vaniljstång
- 6 dlvispgrädde
- 1,5 dlfarin- brun
- 2 mskespressopulver- (snabbkaffe)
Physalis
- 0,75 dlkokos
- 1physalis- ask (ca 15 st)
- 1 dlströsocker
- 2 mskvatten
Gör så här
-
Lägg gelatinbladen i kallt vatten minst 5 min. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
-
Blanda grädde, farinsocker, vaniljfrön, vaniljstång och espressopulver i en kastrull. Värm tills första bubblan syns. Ta upp vaniljstången. Rör ner gelatinbladen och låt dem smälta i grädden.
-
Fördela blandningen i 8 portionsglas. Ställ kallt minst 6 timmar.
-
Rosta kokosen i torr panna under omrörning tills den får lite färg. Häll över på ett fat.
-
Smält socker och vatten i en liten kastrull. Koka på medelvärme tills lagen får lite färg. Ta kastrull- en från plattan.
-
Vik försiktigt physalisbladen åt sidan. Doppa en efter en: först i sockerlagen och sedan direkt i kokosen.
-
Garnera pannacottan med överbliven kokos och servera tillsammans med physalisen.
