Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Caponata
4 personer
Caponata är Siciliens svar på ratatouille. Aubergine och grönsaker kokas med tomat, vin och örtkryddor. Jättegott till grillat eller som egen rätt.
Ingredienser
4personer
- 1aubergine
- 1zucchini
- 1röd paprika
- 50 grotselleri
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 1 dlolivolja
- 1 burktomater- krossade (400 g)
- 1 dlvitt vin
Gör så här
-
Ansa och tärna aubergine och zucchini. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och tärna sellerin. Skala och finhacka lök och vitlök.
-
Fräs lök och vitlök i olja ca 2 min. Tillsätt grönsaker och rotfrukter och fräs ytterligare ca 2 min. Tillsätt krossade tomater, vin, honung och oregano. Krydda med salt och peppar. Låt sjuda under lock ca 15 min. Garnera gärna med bladpersilja.
