Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vegetarisk cannelloni med svamp och spenat
6 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Näringsvärde: 571 kcal
Fett: 27g
Protein: 39g
Kolhydrater: 38g
Cannelloni med svamp, spenat, timjan och ricotta ger gräddigt goda vegetariska rullar. Den som har bråttom kan skippa rullandet och bara varva plattor och fyllning till en lasagne.
Foto: Shutterstock
Ingredienser
6personer
- 0,5purjolök
- 250 gskogschampinjoner- alt vanliga
- 1 krukatimjan
- 3vitlöksklyftor
- 1 påsesojafärs- fryst, tinad (300 g)
- 200 gbladspenat- fryst, tinad
- 1 burkricotta- (á 250 g)
- 1 dlmellanmjölk- (1,5 %) + 8 dl
- 1 pktlasagneplattor- färska (250 g)
- 4 mskMaizenaredning
- 2 dllagrad ost- riven (17 %)
- olivolja
- salt
- svartpeppar- nymald
Till servering
- 80 grucola alt mixsallad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°.
-
Skölj och finstrimla purjolöken. Ansa och hacka champinjonerna. Finhacka timjanen.
-
Stek svampen i 2 msk olja i en stor stekpanna ca 4 min. Tillsätt purjon och 1 pressad vitlöksklyfta. Fräs 1 minut. Tillsätt färsen och stek ca 2 min. Stäng av plattan.
-
Krama ur spenaten och finfördela den. Tillsätt spenat, ricotta, 1 dl mjölk, hälften av timjanen, 1 tsk salt och 2 krm peppar.
-
Skär varje pastaplatta i två delar tvärsöver och lägg ut dem på bänken. Fördela färsen jämnt i nedre kanten. Rulla ihop och lägg dem i en lätt oljad form.
-
Koka upp 8 dl mjölk i en kastrull under omrörning (passa så den inte kokar över). Rör ihop Maizena med 4 msk vatten. Vispa ner redningen i mjölken och låt allt få ett uppkok.
-
Rör i 1 1/2 dl ost och resterande timjan. Tillsätt 2 pressade vitlöksklyftor och 1 tsk salt. Fördela såsen jämnt över pastarullarna. Strö över 1/2 dl ost och baka rullarna mitt i ugnen ca 30 min.
-
Servera cannellonin med rucola eller mixsallad.
