Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Cajunstekt älgbiff
4 personer
Recept på cajunstekt älgbiff. Het cajunkrydda på älgkött är kanske inte en kombination man tänker på i första hand, men denna rätt är väl värd att prova. Krispig friterad schalottenlök och bandpasta med små söta tomater och svamp serveras till.
Foto: Allt om Mat
Ingredienser
4personer
- 4älgbiff- eller oxfilé, skivor (150-200 g)
- 2 mskmajsolja
Cajunkrydda
- 1 mskpaprikapulver
- 2 tsksalt
- 1 tsklökpulver
- 1 tskvitlökspulver
- 1 tskcayennepeppar
- 0,75 tskvitpeppar- nymald
- 0,75 tsksvartpeppar- nymald
- 1 tsktimjan
- 1 tskoregano
Friterad schalottenlök
- 2 dlmajsolja
- 4schalottenlökar- finskivade
Pastabädd
- 250 gpappardelle- eller annan bandpasta
- 300 gkarljohansvamp- eller annan svamp, färsk
- 1vitlöksklyfta- finhackad
- 2 mskmajsolja
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 150 gsidfläsk- tärnat rökt eller bacon
- 3tomater- skållade, urkärnade och tärnade tomater
- 1 mskbasilika- finhackad färsk
Gör så här
-
Banka biffarna mellan två plastark eller bakplåtspapper tills de är ca 5 mm tjocka. Blanda alla ingredienser till cajunkryddan och lägg upp på en tallrik. Lägg biffarna ovanpå och tryck in kryddorna på båda sidor.
-
Hetta upp oljan till 180° i en kastrull. Lägg i schalottenlöken och fritera den gyllenbrun. Lägg upp den på hushållspapper för att rinna av.
-
Pastabädd: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skiva eller dela svampen. Stek den med vitlöken i olja, salta och peppra. Ta upp svampen. Stek sidfläsket eller baconet. Blanda pastan med svampen, tomatköttet, sidfläsket och basilika.
-
Stek biffarna i olja i en het panna, ca 2 min på varje sida. Fördela pastablandningen på varma tallrikar, lägg biffarna ovanpå och toppa med den friterade löken.
