Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Cajunpanna med kräftor och limeaioli
10 personer
30 minuter
Cajunkräftor passar utmärkt att tillaga i uteköket, gärna på en stor stekhäll. Man kan också göra rätten i omgångar och steka lite i taget i en stekpanna. Om man vill ha extra krydda kan man droppa i tabasco. Inlagd jalapeño passar också bra till.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
10personer
- 10korvar- chorizo eller andouille
- 5majskolvar
- 3rödlökar
- 2röda paprikor
- 3röda chilifrukter
- 1citron
- olja- eller smör till stekning
- cajunkrydda
- 1,5 kgfärskpotatis- kokt
- 2 kgkräftor
- flingsalt
Limeaioli
- 2äggulor- rumstempererade
- 1 tskvitvinsvinäger
- 1 tsklimesaft
- 2vitlöksklyftor
- 3 – 4 dlolja- naturell, till exempel raps- eller majsolja, rumstempererad
- 2 krmsalt
- 1lime- finrivet skal
Gör så här
-
Media laddas -
Dela korvarna i mindre bitar. Dela majskolvarna i fyra bitar vardera.
-
Skala och skär rödlöken i klyftor. Skär paprikan i stora bitar, dela chilin på längden. Dela citronen i fyra bitar.
-
Stek korvarna i olja eller smör, stek majsen, rödlöken, paprikan och chilin, krydda med cajunkrydda.
-
Stek citronerna. Stek färskpotatisen och sedan kräftorna.
-
Blanda ihop allt och krydda med cajunkrydda och flingsalt.
-
Limeaioli: Vispa eller mixa äggulorna med vinägern, limesaften och vitlöken. Droppa i oljan under kraftig vispning eller mixa under tiden. Tillsätt salt och limeskal.
-
Servering: Servera cajunpannan med limeaiolin.
