Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Cajunkräftor
4 personer
45 minuter
Kräftor som får extra stuns av cajun.
Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
4personer
- 3 lvatten
- 1morot- hackad
- 1gul lök- hackad
- 4lagerblad
- 3 – 4 kvistartimjan
- 3 – 4 kvistaroregano
- 3 – 4 kvistarpersilja
- 1selleristjälk- strimlad
- 0,5röd paprika- tärnad
- 4vitlöksklyftor- små, skalade
- 8vitpepparkorn
- 8svartpepparkorn
- 1piri-piri (chilifrukter)
- 1 mskrårössocker
- 1 msksalt
Kräftkok
- 400 gsmåpotatisar
- 200 gschalottenlökar- små
- 2majskolvar- färska
- 2selleristjälkar
- 200 gkorv- t ex chorizo
- 0,5röd paprika
- 1 kgkräftor- kokta
Tillbehör
- cajunkrydda
Gör så här
-
Mät upp vatten i en rymlig kastrull. Lägg i morot, lök, lagerblad, timjan, oregano och persilja, selleri, paprika, vitlöksklyftor, pepparkorn, piripiri, socker och salt. Koka upp och låt sjuda ca 20 min.
-
Häll av de kokta kräftorna i ett durkslag och spola dem med kallt vatten. Låt dem rinna av ordentligt.
-
Borsta och skär eventuellt potatisarna i bitar. Skala löken och skär majskolvarna i 2 cm tjocka skivor. Strimla sellerin, skär korven i skivor och paprikan i bitar.
-
Sätt sildelen i kastrullen med buljong. Koka upp. Lägg i potatisen. Koka 5 min under lock. Tillsätt grönsaker, korv och kräftor. Koka under lock ca 5 min. Lyft upp insatsen så att buljongen rinner av.
-
Stjälp upp kräftorna på ett fat eller, i äkta cajunstil, på ett bord med tidningspapper. Strö över cajunkrydda och servera,
