Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Cajungravad lax med avokadosallad
4 personer
20 minuter
Läcker rätt med lax som smaksatts med het cajunkrydda. Serveras på en bädd av mangoldskott, krämig avokado och krispiga sugarsnaps.
Foto: Joel Wåreus
Cajungravad lax
4personer
- 500 glaxfilé
- 2 mskströsocker
- 1 msksalt
- 1,5 tskcajunkrydda
Dijondressing
- 0,5 dldijonsenap
- 0,5 dlhonung
- 2 mskäppelcidervinäger
- 1,5 dlolja- neutral, till exempel raps- eller majsolja
- salt
Tillbehör
- 2avokado
- 75 gmangoldskott- eller blandad riven sallad
- 150 gsugar snaps
- 1lime
- svartpeppar- malen
Gör så här
-
Cajungravad lax: Lägg laxen på ett fat. Blanda ihop socker, salt och cajunkryddan. Gnid in kryddblandningen över laxen och lägg den i en påse. Lägg laxen i kylen i två dygn, vänd påsen efter halva tiden.
-
Dijondressing: Vispa ihop dijonsenap, honung och äppelcidervinäger. Droppa i oljan i en fin stråle och vispa kraftigt under tiden. Smaka av med salt. Späd eventuellt med några droppar vatten.
-
Servering: Skala och skär avokadon i klyftor. Lägg mangoldskotten på ett stort fat. Lägg på avokadoklyftorna. Dela sugarsnapsen på längden och lägg på fatet. Skiva upp laxen och lägg på fatet. Skär limen i klyftor och lägg på laxen. Ringla över lite av dijondressingen och servera resten i en skål vid sidan om. Strö över svartpeppar.
