Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Cajunfriterade pickles med ranchdipp
6–8 personer
25 minuter
Cajunfriterade pickles med ranchdipp är frasigt och gott. Dipp och cajunblandning kan göras 3 timmar före servering, men vänta med friteringen till strax före; gurkorna är godast nyfriterade.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
6–8personer
- 4saltgurkor- hela, eller ättiksgurkor
- 2,5 dlvetemjöl
- 2,5 dlmjölk
- 1 tskbakpulver
- 1ägg
- 4 dlpanko- japanskt ströbröd
- 5 dlrapsolja
Ranchdipp
- 2 dlmajonnäs
- 1 dlgräddfil
- 1 tskströsocker
- 1 tskgräslök- finhackad
- 1 tskdill- finhackad
- 1 tskpersilja- finhackad
- 0,5 tskvitlökspulver
- 0,5 tsklökpulver
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Cajunkryddblandning
- 0,5 tskpaprikapulver
- 0,5 tskvitlökssalt
- 0,5 tsklökpulver
- 0,5 tskcayennepeppar
- 0,5 tskchilipulver
- 0,5 tskoregano
- 0,5 tsktimjan
- 1 tsksalt
- 0,25 tsksvartpeppar- nymald
- 0,25 tskvitpeppar- nymald
Gör så här
-
Ranchdipp: Rör ihop alla ingredienser till ranchdippen. Krydda med salt och peppar.
-
Vispa ihop mjöl, mjölk, bakpulver och ägg. Blanda alla ingredienser till cajunkryddblandningen och rör ner i smeten. Häll upp pankon i en skål.
-
Skär gurkorna på längden, ca 1/2 cm brett. Torka av gurkskivorna lite försiktigt med hushållspapper. Doppa dem först i smeten och sedan i pankon. Lägg dem undan för undan på ett fat.
-
Hetta upp oljan till 180°. Lägg ner några gurkskivor åt gången och fritera 2–3 min, tills de är gyllenbruna. Ta upp med en hålslev och lägg på hushållspapper för att rinna av.
-
Servera gurkskivorna direkt med ranchdipp.
