Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Cajun blackened salmon med majscoleslaw
4 personer
30 minuter
Tunna skivor av smörstekt lax med het kreolkryddning, toppad med strimlade grönsaker. Servera med en fräsch majscoleslaw.
Foto: Joel Wåreus
Majscoleslaw
4personer
- 1 klyftavitkål
- 1grönt äpple
- 0,5 stjälkselleri
- 1 dlmajonnäs
- 2 mskgräddfil
- 125 gmajs
- 1lime- finrivet skal och några droppar av saften
- 1 tskhonung- flytande
- 1 krmsvartpeppar
- 1 krmsalt
Cajun blackened salmon
- 3 mskcajunkrydda- färdigköpt eller egenblandad
- 500 glaxfilé- gärna salmalax
- smör- till stekning
- salt
Grönsakstopping
- 1morot
- 1morot- lila eller liten rödbeta
- 4 cmrättika- grön eller kärnfri gurka
- 4 cmpurjolök
- krasse- daikonkrasse eller
Till garnering
- chiliflakes
- 4limeklyftor
Gör så här
-
Majscoleslaw: Strimla kålen fint. Riv äpplet grovt, strimla sellerin fint. Blanda ihop alla ingredienser.
-
Cajun blackened salmon: Strö ut cajunkrydda på en tallrik och vänd laxen i kryddorna.
-
Stek laxen hastigt runtom i smör i en het stekpanna. Salta lätt. Låt laxen svalna och skär upp den i ½-centimeter tjocka skivor med en vass kniv.
-
Grönsakstopping: Skala och strimla moroten och den lila moroten eller rödbetan. Strimla rättikan eller gurkan. Skölj och strimla purjolöken fint. Blanda strimlorna med daikonkrasse.
-
Servering: Lägg upp laxen på serveringstallrikar och lägg på grönsakstopping. Lägg upp coleslaw och strö över lite chiliflakes. Garnera med limeklyftor.
