Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Caffe latte-glass med choklad och mandel
8 personer
1 timme
Vuxna smaker i denna krämiga glass med mandel, kaffe och choklad.
Recept på hemlagad glass med smak av kaffe, vanilj och mandel.
Caffe latte-glass med choklad och mandel Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
8personer
- 3,5 dlmjölk
- 4 dlvispgrädde
- 1vaniljstång- urskrapad
- 1,5 dlespresso- eller starkt kaffe
- 6äggulor
- 2 dlströsocker
- 100 gmörk choklad
- 1,25 dlmandel
Gör så här
-
Koka upp mjölk, grädde, vaniljfrön och kaffe. Ställ åt sidan.
-
Vispa äggulor och socker till en fluffig smet. Häll den varma gräddmjölken över äggvispet. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
-
Sjud till 85 grader under omrörning. Det får inte koka, då blir det äggstanning.
-
Häll upp smeten i en bunke. Låt kallna och sila sedan smeten genom en sil. Täck över med platsfolie och förvara i kylen, gärna till nästa dag.
-
Rosta mandeln i en torr het panna, behåll skalet. Grovhacka hälften av mandeln. Grovhacka chokladen.
-
Blanda i mandel och choklad i smeten. Frys glassen i glassmaskin enligt maskinens föreskrifter. Förvara i frysen.
