Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Caesarsallad med fläskfilé och timjan
4 personer
Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 1 stfläskfilé
- 1 stfläskfilé
- salt- svartpeppar
- 2 tsktimjan
- 2 tsksmör
- 2 stromansallathuvud- huvuden
Dressing
- 3 stsardeller i olja
- 1 stvitlöksklyfta
- 1 tskfransk senap
- 1 mskrödvinsvinäger
- 1,5 dlgräddfil
- 0,5 dlmajonnäs- lätt
- 1 tskolivolja
- 1 tskhonung
- 2 krmsalt
- 0,5 krmsvartpeppar- nymald
Till servering
- krutonger- timjan, parmesanflagor, rädisor
Gör så här
-
Ugn: 175 grader Salta och krydda köttet med svartpeppar och timjan. Bryn köttet runtom i smör i en stekpanna. Lägg över filén i en ugnssäker form och stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 65 grader, cirka 25 minuter. Låt köttet kallna och skär sedan upp det i tunna skivor. Skölj sallaten och låt den rinna av på handduk. Mixa samman dressingen. Blanda sallatsbladen med hälften av dressingen och vänd runt i en skål. Lägg upp på tallrikar. Fördela skivor av filén ovanpå. Dekorera med timjan, krutonger, parmesanflagor och rädisor. Servera resten av dressingen vid sidan om.
