Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Cachat - getostkräm med örter
3 dl
Cachat är en rustik ostkräm som man hittar på de traditionella bistroerna i Provence. Genom tiderna har den gjorts på ostskalkar som blandats med färskost och förvarats i kruka täckt med en gnutta konjak eller brännvin. Nuförtiden är "le cachat" en delikatess som oftast görs på hårda franska getostar som Crottin eller Picodon.
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
3dl
- 3 – 4 smågetost- fasta typ Crottin de Chavignol
- 200 gkesella
- 1 mskolivolja
- konjak
- 1 mskörter- färska (timjan, rosmarin, kyndel)
Gör så här
-
Smula getosten och mixa den med kesella och olivolja. Rör ner hackade örter.
-
Skeda ner blandningen i en kruka eller glasburk. Tryck till den med skeden och täck med konjak. Konjaken skall ligga som ett tunt lager över ostmassan. Täck med plastfolie.
-
Förvara kallt och rör om varannan dag. Krämen blir godast om den får stå några dagar innan den serveras. Servera den till gott surdegsbröd.
