Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Cabbage bowl med fläsk
4 personer
40 minuter
Om man vill kan man välja bort någon av kålsorterna i den här skålen inspirerad av det asiatiska köket. Man kan även laga en vegetarisk variant av rätten och hoppa över fläsket.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Chips på svartkål
4personer
- 1svartkål
- 2 mskkokosolja
- flingsalt- eller örtsalt
Sojastekt spetskål
- 0,5spetskål
- 0,5gul lök
- olja- till stekning
- 1 mskjapansk soja
- 1 tskhonung- flytande
Rödkålssallad
- 1 klyftarödkål
- 0,5äpple
- 1 mskäppelcidervinäger
- 0,5 tskhonung- flytande
- 2 mskrapsolja
Coleslaw
- 1 klyftavitkål- eller spetskål
- 3 mskmajonnäs
- 1 mskgräddfil
- 0,5äpple- finhackat
Fläsk och brysselkål
- 200 gbrysselkål
- smör- till stekning
- 200 gsidfläsk i bit
Tillbehör
- 8 dlråris- kokt eller fullkornsris
- 1 dlhoisinsås- finns att köpa i asiatiska mataffärer
- 2plommon- lila
Till garnering
- blomkål- hyvlad
- solrosskott
- pumpafrön
Gör så här
-
Chips på svartkål: Sätt ugnen på 160 grader.
-
Lägg kålbladen på en plåt med bakplåtspapper och ringla över oljan. Sätt in i ugnen i cirka 15 minuter, vänd på kålen efter halva tiden. Strö över flingsalt eller örtsalt.
-
Sojastekt spetskål: Strimla kålen och löken fint och fräs i lite olja. Häll på sojan och honungen. Fräs allt ytterligare ett par minuter.
-
Rödkålssallad: Strimla rödkålen fint, tärna äpplet och blanda med äppelcidervinäger, honung och olja.
-
Coleslaw: Strimla kålen och blanda med alla ingredienser.
-
Fläsk och brysselkål: Fräs brysselkålen i smör. Skär fläsket i bitar och fräs i lite smör.
-
Servering: Koka riset enligt förpackningen och lägg upp i portionsskålar. Lägg på svartkål, spetskål, rödkål, coleslaw, fläsk och brysselkål. Toppa med hyvlad blomkål, solrosskott och pumpakärnor. Servera med plommon och hoisinsås i en skål vid sidan om.
