Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Byfjordens fisksoppa
4 personer
30 minuter
Recept på byfjordens fisksoppa. Vitt vin, fond, sambal oelek och vitlök sätter mycket smak på soppan.
Foto: Agneta Thorsén
Ingredienser
4personer
- 250 glaxfilé- utan skinn och ben
- 250 gsejfilé
- 300 gräkor- färska
- 2morötter
- 1purjolök- liten
- 2vitlöksklyftor
- 1 msksmör
- 2 dlvatten
- 1 dlvitt vin- torrt
- 2 mskfiskfond- konc
- 1 tsksambal oelek
- 1 tskhonung
- 1dill- knippa
- 1gräslök- knippa
- 2,5 dlmellangrädde
- 0,5citron
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- dillsnäckor
Gör så här
-
Skär fisken i ca 1 ½ cm stora kuber. Skala räkorna.
-
Skala och skär morötterna i tunna strimlor. Ansa och skär purjolöken i tunna strimlor. Skala och finhacka vitlöken.
-
Fräs grönsakerna i smör i en gryta. Tillsätt vatten, vin, fond, sambal oelek och honung. Låt koka under lock ca 5 min. Finhacka dill och gräslök.
-
Häll grädden i soppan och tillsätt dill och gräslök. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Blanda ner citronskal och citronsaft i soppan. Låt soppan koka upp och tillsätt fisken. Sjud 2-3 min tills fisken är genomkokt. Krydda med salt och peppar. Toppa med räkorna. Servera soppan med dillsnäckor.
