Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Varje bulle är fylld med vaniljkräm och rabarber och toppas med pistaschnötter.
Arbeta ihop jäst, vatten, vetemjöl, strösocker, salt, smör och ägg i bunken till en köksassistent med degkrok. Arbeta degen i ca 10 min på medelhastighet till en fin och elastisk deg. Den skall vara ganska lös men tillsätt lite mer vetemjöl om det behövs. Låt degen vila i kylskåp i 1 timme.
Vaniljkräm: Häll mjölken i en kastrull och värm upp den med hälften av strösockret och frön från ½ delad och urskrapad vaniljstång.
Blanda resterande strösocker med Maizena och äggulor i en bunke och vispa upp det lätt.
När mjölken precis börjar sjuda, häll den sakta i äggulevispet medan du vispar ihop det, häll sedan tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp den på medelvärme. Sjud blandningen i ca 1 min. Ta kastrullen från plattan och rör ner smöret tills allt är helt blandat. Lägg plastfolie direkt mot ytan och låt krämen svalna.
Inkokt rabarber: Skölj rabarbern och skär den i centimeterstora bitar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med strösocker och värm upp på låg värme tills sockret smält och rabarbern mjuknat något men ändå har kärnan kvar. Sila av det mesta av vätskan i en skål.
Smörj tre formar, 24–26 cm i diameter. Sätt ugnen på 190 grader varmluft.
Kavla ut degen till en rektangel, ca ½ cm tjock. Bred på hälften av vaniljkrämen och rulla ihop degen från långsidan. Dela den i ca 27 delar och lägg 9 bullar i varje form. Låt bullarna jäsa till dubbel storlek. Spritsa sedan i resterande vaniljkräm, en klick i varje bulle. Lägg rabarber på varje bulle.
Grädda butterkakorna, en i taget, mitt i ugnen i ca 25 min, tills de har fått fin gyllene färg.
Sockerlag: Koka upp strösocker och vatten i en kastrull och ta sedan kastrullen från värmen. Pensla butterkakorna så fort de kommer ur ugnen och toppa dem med pistaschnötter.
Tips! Sockerlagen som blir kvar från rabarbern kan användas till att göra lemonad. Smaksätt den med citron, späd ut med vatten och drick med mycket is.
