Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Burrata med citronstekt panko och råhyvlad sparris
4 personer
15 minuter
Burrata med citronstekt panko och råhyvlad sparris är en enkel och frisk förrätt att starta middagen med.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
4personer
- 2burrataostar- (à 100 g)
- 1 knippasparris- grön (250 g)
- 1jalapeño- liten
- 0,5citron
- 1 dlpanko- (japanskt ströbröd)
- 1 msksmör
- 0,5 tskcitrontimjan- eller vanlig timjan
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 mskolivolja- kallpressad + 1 msk
- 1 tskflingsalt
Gör så här
-
Skala sparrisen tunt med potatisskalare. Lägg den i vatten, gärna med is, 2–3 min.
-
Skär jalapeñon tunt rakt över i ringar. Ta bort kärnhuset. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1 msk saft.
-
Stek pankon i smör. Tillsätt citronskal och timjan och krydda med salt och peppar.
-
Häll av sparrisen och lägg den på ett fat. Ringla över 1 msk olja och citron och strö över flingsalt.
-
Lägg burratan på sparrisen och strö på jalapeño och panko. Ringla över 1 msk olja och servera.
