Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bullängder
2 längder
Saftiga och maffiga längder med rikligt med fyllning.
Ingredienser
2längder
- 150 gsmör
- 6 dlvetemjöl- (360 g)
- 0,5 dlströsocker
- 1 dlmjölk
- 25 gjäst
- 1ägg
Fyllning 1
- 2äpplen
- 1 msksmör
- 2 mskbrun farin
- 1 tskkanel- mald
- 50 gmandelmassa
Fyllning 2
- 50 gsmör
- 100 gnötter- tex sötmandel, valnötter och hasselnötter
- 0,5 dlströsocker
- 2 tsksnabbkaffepulver
- 1 mskvatten
Pensling
- 1ägg
Glasyr 1
- 0,5 dlflorsocker
- 0,5 mskäppeljuice- konc
Glasyr 2
- 0,5 dlflorsocker
- 0,5 mskkaffe- starkt kallt
Gör så här
-
Skär smöret i bitar och blanda med mjöl och socker till en smuldeg. Värm mjölken till fingervarmt, 37°, och lös jästen. Vispa upp ägget. Häll mjölkblandningen och ägget i smuldegen och knåda till en smidig deg.
-
Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.Fyllning 1: Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Smält smöret i en stekpanna och tillsätt äpple, farin och kanel. Stek under omrörning ca 3 min. Låt kallna. Riv mandelmassan grovt och blanda med äpplena.
-
Fyllning 2: Smält smöret. Mal nötterna. Blanda nötter, smör och socker. Lös kaffepulvret i vatten och blanda i.
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i två bitar. Kavla ut varje bit till en platta, ca 25 x 25 cm. Lägg fyllningen som en sträng mitt på varje degbit.
-
Vik den ena degkanten över nästan hela fyllningen. Vik över den andra kanten. Vik tillbaka ca 2 cm av kanten och tryck till. Nyp ihop kortsidorna så att fyllningen inte rinner ut. Klipp små snitt på längderna med ca 2 cm mellanrum.
-
Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Pensla längderna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 12-15 min. Låt kallna på galler.
-
Blanda florsocker med resp smaksättning. Ringla glasyren över längderna.
