Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Buljong med korv och surkål
4 personer
40 minuter
Buljong med korv och surkål är en riktig husmanskosträtt men med färsk korv, god buljong och kallt rieslingvin i glaset blir korven en riktig festrätt!
Foto: Ulrika Ekblom
Ingredienser
4personer
- 500 gsmåpotatis
- 0,5gul lök
- 1 msksmör
- 1 dlvitt vin- torrt
- 8 dlvatten
- 2 tärningarhönsbuljong
- 3lagerblad
- 1 krmkummin- hel
- 600 gfläskkorv- färsk, gärna smaksatt med örter
- 200 gsidfläsk- rökt
- 4 dlsurkål
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 2 mskgräslök- finhackad
Gör så här
-
Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
-
Skala och strimla löken. Fräs i smör i en gryta. Tillsätt vinet och låt koka in tills hälften återstår. Tillsätt vatten, buljongtärningar, lagerblad och kummin. Låt sjuda ca 10 min.
-
Lägg i de hela korvarna och låt sjuda ca 15 min i buljongen.
-
Tärna sidfläsket och knaperstek det i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
-
Ta upp korven och skär den i bitar. Lägg tillbaka dem i buljongen.
-
Häll av och halvera potatisen. Lägg den i buljongen tillsammans med surkålen. Låt sjuda ca 5 min. Krydda med salt och peppar. Toppa med gräslök och sidfläsk vid servering.
