Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bulgur med broccoli, röd curry, syrad gurka och ”falsk guacamole”
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
marinering: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
marinering: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Bulgur med broccoli, röd curry, snabbsyrad gurka och ”falsk guacamole” är mättande och gott. Den falska guacamolen är gjord av vita bönor som mixas till en slät kräm och kryddas med vitlök, lime, salt och peppar.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 3 dlbulgur
- 300 gbroccoli
- 0,5 dlgräslök- finstrimlad
- 2,5 mskcurrypasta- röd
- 0,75 dlcitron- pressad
- 0,75 dlrapsolja
- 1 tsksalt
Snabbsyrad gurka
- 1gurka
- 0,5 dlhonung- flytande
- 0,5 dläppelcidervinäger
- 2 krmsalt
”Falsk guacamole”
- 200 gvita bönor
- 1vitlöksklyfta- liten
- 1lime
- 1 dlbasilika- strimlad
- 1 tsksambal oelek
- 2 krmsalt
Gör så här
-
Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen. Låt kallna.
-
Blanda currypastan med citronsaft, olja och salt. Skala stjälken på broccolin och riv den på den grova sidan på rivjärnet. Blanda bulgurn med broccoli och currydressing.
-
Gurka: Skala gurkan och skiva den tunt. Blanda vinäger, honung och salt och blanda därefter ner gurkan. Låt marinera ca 15 min. Häll av spadet före servering.
-
"Guacamole": Skala och riv eller finhacka vitlöken. Skölj limen noga i ljummet vatten. Finriv det yttersta skalet av limen och pressa ut 1 msk saft. Lägg alla ingredienser i en matberedare. Mixa 2–3 min till en slät och grön röra.
-
Lägg bulgurn på ett fat och toppa med gurka och gräslök. Servera salladen med den ”falska guacamolen”.
