Ca 520 kcal per portion
14 g fett 20 g protein
72 g kolhydrater
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bulgur med äpple och röda bönor
4 personer
Äpple, purjolök och mynta ger salladen en frisk smak. Den kan också serveras som tillbehör till grillat fläskkött.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
4personer
- 3 dlbulgur- grov
- 1purjolök
- 2äpplen- gröna
- 2 mskrapsolja
- 2 burkarbönor- (ca 400g) röda eller svarta
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 krukamynta
Sås
- 2 dlyoghurt- turkisk
- 2 – 3 msksambal badjak
- 1 krmsalt
Gör så här
-
Koka bulgurn enligt förpackningens anvisning. Ansa och strimla purjolöken. Kärna ur och skär äpplena i bitar.
-
Fräs purjo och äpple i olja i en stekpanna ca 3 min. Spola av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Vänd ner bönor och bulgur i pannan och smaka av med salt och peppar. Strimla myntabladen och strö dem över.
-
Blanda yoghurt och sambal. Smaka av med salt. Servera såsen till bulgurn.
