Ser sidan konstig ut?

Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?

MobilTabletDator

Bulgogi - koreansk BBQ

Recept på bulgogi. Härlig plockmat i salladsblad. Kimchi, marinerad spenat och en smakrik chilimajonnäs är klassiskt att toppa den goda entrecoten med.

Bulgogi - koreansk BBQBulgogi - koreansk BBQBulgogi - koreansk BBQ
Foto: Ove Lindfors

Ingredienser

  • 500600 gentrecôte- i bit
  • 0,75 dljapansk soja
  • 2 mskströsocker
  • 1 msksesamolja- mörkrostad
  • 3 mskvitt vin
  • 4vitlöksklyftor
  • 1nashipäron- (eller hårt vanligt päron)
  • 2salladslökar
  • solrosolja- till stekning

Srirachamajonnäs

  • 2 msksrirachasås
  • 1 tsksesamolja
  • 1vitlöksklyfta- riven
  • 2 dlmajonnäs

Marinerad spenat

  • 260 gbabyspenat- färsk, ca
  • 1vitlöksklyfta- hackad
  • solrosolja- till stekning
  • 1 mskrisvinäger
  • 0,5 mskströsocker
  • 2 mskjapansk soja
  • 0,5 msksesamolja- mörkrostad

Ris

  • 4 dlsushiris- japanskt
  • 4 dlvatten

Till servering

  • hjärtsallad- (gemsallad)
  • kimchi
  • salladslök- strimlad
  • sesamfrön- rostade svarta och vita
  • rödbetsskott- eller böngroddar

Gör så här

  1. Kött: Blanda soja, socker, sesamolja och vin. Finriv vitlöken, grovriv päronet och finstrimla salladslöken. Rör ihop sojablandning, vitlök, päron och salladslök.

  2. Skiva köttet så tunt det går och vänd ner det i marinaden. Låt marinera minst ett par timmar, men gärna över natten.

  3. Stek sedan köttet hastigt, lite i taget, i en riktigt het panna med lite olja. Lyft upp köttet vartefter.

  4. Lägg sedan tillbaka allt kött i pannan och häll över marinaden. Låt koka ihop några sekunder.

  5. Srirachamajonnäs: Blanda ingredienserna.

  6. Spenat: Fräs spenat och vitlök i lite solrosolja tills spenaten precis sjunker ihop. Låt svalna. Blanda marinaden och vänd ner spenaten.

  7. Servera köttet i salladsblad. Toppa med spenat, kimchi, srirachamajonnäs, salladslök, sesamfrön och skott eller groddar. Servera riset till eller lägg lite i botten på salladsbladet.

Så här kokar du sushiris

  1. Häll riset i en bunke och fyll upp med kallt vatten. Låt dra cirka 10 minuter. Rör runt riset med handen, vattnet kommer nu att vara mjölkfärgat. Häll av vattnet i en sil och skölj under kallt vatten tills vattnet inte längre är grumligt.

  2. Häll över riset i en kastrull och häll på vatten. Vattnet ska precis täcka riset.

  3. Koka upp ganska kraftigt under lock. När riset kokat upp, sänk värmen till en låg temperatur. Låt sjuda tills vattnet kokat in, cirka 20 minuter.

  4. Ta från värmen. Låt vila under lock cirka 15 minuter. Riskornen ska vara al dente, alltså fortfarande ha lite motstånd i mitten.

Vad tyckte du om receptet?

Recept: Caroline Hofberg  Foto: Ove Lindfors

Recept från Mitt kök