Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Budgetpasta med zucchini, tomat & morot
4 personer
25 minuter
Fullkornsspagetti med mustig tomatsås är bland det godaste som finns. Dessutom vänligt både för hälsan och plånboken. Passar bra för dig som äter enligt dash-dieten!
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Vegetarisk sås med tomat & zucchini
4personer
- 0,5zucchini
- 2morötter
- 1gul lök
- 1 mskrapsolja- till stekning
- 2tomater- mogna
- 0,5 dlvatten
- 1 – 2 msksrirachasås- (stark chilisås)
- 2 krmsalt
- 1 krmvitpeppar- malen
- 2 mskörter- hackade färska, till exempel oregano, basilika eller timjan
Tillbehör
- 400 gfullkornspasta- till exempel tagliatelle
- 4 mskost (17%)- riven, mager
- basilika- färsk
Gör så här
-
Skär zucchinin i tärningar, skala och riv morötterna.
-
Skala och hacka löken. Skär tomaterna i bitar.
-
Fräs zucchini, morötter och lök i olja i en kastrull.
-
Lägg i tomater, vatten och 1–2 matskedar srirachasås, beroende på vilken styrka du föredrar.
-
Salta, peppra och tillsätt de färska örterna.
-
Låt såsen puttra på medelvärme ett par minuter.
-
Koka under tiden pastan enligt förpackningen.
-
Servera pastan med såsen. Strö över riven ost och garnera med färsk basilika.
