Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bûche de Noël
12 bitar
2 timmar och 45 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 15 minuter
i kyl: 2 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 15 minuter
i kyl: 2 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
Jultårta med choklad. Mandel, aprikos och mörk choklad är som gjorda för varandra. Chokladkrämen är en ganache som blir fastare när ”stubben” får stå i kylen.
Foto: Lina Eriksson
Bûche de Noël
12bitar
- 4äggvitor
- 1,5 dlströsocker
- 2,5 dlmandelmjöl
- 1 dlvetemjöl
- 0,5 tskbakpulver
- 1 dlaprikosmarmelad
Chokladkräm
- 200 gmörk choklad- (70%)
- 4 dlvispgrädde
- 3 mskapelsinlikör- , t ex Grand Marnier eller Cointreau
Garnering
- 150 gmörk choklad- (70%)
- 1 mskflorsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt sockret och vispa till en blank smet. Blanda mandelmjöl, vetemjöl och bakpulver och vänd ner i vitorna.
-
Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, ca 35 x 35 cm. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt bottnen kallna. Bred över aprikosmarmelad.
-
Chokladkräm: Finhacka chokladen. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör tills chokladen smält. Smaksätt med apelsinlikör. Kyl krämen i vattenbad till rumstemperatur. Ställ den i kylen 1–2 timmar.
-
Vispa med elvisp till en fluffig kräm. Bred hälften av krämen på kakan och rulla ihop med hjälp av bakplåtspapperet. Lägg rullen med skarven nedåt.
-
Garnering: Smält chokladen och bred ut den tunt på bakplåtspapper. Ställ kallt så att chokladen stelnar. Skär eller bryt chokladen i bitar.
-
Bred resterande chokladkräm över och runt om rullen. Täck med tunna chokladbitar och sikta över florsockret.
