Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bucatini med svarvade grönsaker och skaldjur i hummersås
4 personer
Ihåliga Bucatini-spagetti fångar upp den ljuvliga skaldjursdoftande såsen på ett utmärkt sätt
THOMAS CARLéN
Ingredienser
4personer
- 250 gpasta- t ex Bucatini
- 1morot
- 1squash- grön
- 0,5purjolök
- 2 mskolivolja
- 1 dlvitt vin- torrt
- 2 mskhummerfond
- 1 dlcrème fraiche
- 1 dlpastavatten
- salt
- svartpeppar
- 0,2 krmcayennepeppar
- 170 gkräftstjärtar i lag
Till garnering
- 8pilgrimsmusslor
- 2 msksmör
- bladpersilja
Gör så här
-
Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningar på förpackningen. Låt rinna av i durkslag. Spara lite av pastavattnet till såsen.
-
Skala moroten. Svarva morot och squash i en grönsakssvarv eller skiva och strimla på längden i långa smala remsor. Skiva purjolöken tunt på längden.
-
Fräs grönsakerna i en stekpanna med olivolja, cirka 2 minuter. Ta upp grönsakerna.
-
Tillsätt vin, hummerfond, crème fraiche och pastavatten i stekpannan. Rör om under tiden såsen kokar upp och sjuder 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och kajennpeppar. Vänd ner avrunna kräftstjärtar.
-
Blanda pasta, grönsaker och hummersås i en stor bunke och servera i djupa tallrikar.
-
Torka av och stek pilgrimsmusslorna på båda sidor i en stekpanna med smör, cirka 30 sekunder. Garnera pastan med pilgrimsmusslor och bladpersilja.
