Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bubbles and Squeak
4 personer
45 minuter
Recept på Bubbles and Squeak. Från början ett sätt att ta vara på rester av grönsaker och potatismos. Vanligtvis gör man en stor kaka, men det är lättare att steka små plättar istället.
Recept på Bubbles and Squeak. Foto: Malin Hoelstad
Ingredienser
4personer
- 100 gvitkål
- gul lök
- 1morot- stor
- 125 gbroccoli
- 1 msksmör- + 2 msk
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1ägg
- 2 mskpotatismjöl
Mos
- 600 gpotatis- mjölig
- 1 dlmjölk
- 1 msksmör
- 1 krmmuskotnöt- riven
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- 4ägg
- 1 msksmör- + 1 msk
- 2 krmsalt- + 2 krm
- 200 gbladspenat
- 200 gkörsbärstomater
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Mos: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten och låt rinna av. Tillsätt mjölk och smör och mixa hastigt med mixerstav till ett slätt och smidigt mos. Krydda med muskot, salt och peppar.
-
Ansa och hacka vitkålen. Skala och hacka lök och morot. Ansa och skär broccolin i små bitar.
-
Fräs grönsakerna i 1 msk smör 6–8 min. Krydda med salt och peppar.
-
Blanda grönsakerna med moset. Tillsätt ägg och potatismjöl.
-
Stek små plättar av smeten i 2 msk smör 2–3 min på var sida.
-
Stek äggen i 1 msk smör på ena sidan. Krydda med 2 krm salt. Stek spenaten i 1 msk smör ca 20 sekunder. Halvera tomaterna, stek dem vid sidan om ca 1 minut. Krydda med 2 krm salt och peppar.
-
Servera plättarna med stekt ägg, spenat och tomater.
