Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bubbel-te med malva och rosa maränger
4 glas
25 minuter
tillagning: 25 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
i ugn: 40 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Bubbel-te har blivit en stor trend i Asien. Det är lätt att göra själv och roligt att servera. Tapiokapärlor finns att köpa i asiatiska butiker eller på nätet.
Bubbel-te med malva. Foto: Per Ranung
Ingredienser
4glas
Ingredienser
- 1,5 dltapiokapärlor- dragon fruit eller black sugar
- 8 dlte- av malva eller valfritt
- 2 dlmjölk
- 2 mskflytande honung
- is
Garnering
- körsbärsblommor
Rosa små maränger, 30 stycken
- 2äggvitor
- 1,5 dlströsocker
- 1 tskättiksprit (12 %)
- hushållsfärg- rosa
Gör så här
-
Maränger: Sätt ugnen på 100°. Rör ihop äggvitor, socker och ättika i en rostfri bunke och sätt den över ett varmt vattenbad. Vispa kraftigt tills smeten är 55–65° och allt socker har smält. Ta bunken från värmen och fortsätt vispa tills smeten kallnat. Tillsätt hushållsfärg.
-
Lägg smeten i en spritspåse. Spritsa ut små toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 40–50 min tills marängerna släpper från pappret. Låt kallna på galler.
-
Koka tapiokapärlorna enligt anvisning på förpackningen. Koka malva-teet och låt det kallna.
-
Fördela teet i glas. Rör i 1/2 msk honung i varje glas. Lägg i tapiokapärlor och is. Toppa med mjölk. Garnera med körsbärsblommor.
-
Servera med rosa maränger och tjocka sugrör.
