Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Brytbröd med vallmo
24 bullar
2 timmar och 17 minuter
tillagning: 35 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
i ugn: 12 minuter
Aktiv tid c:a 35 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
i ugn: 12 minuter
Aktiv tid c:a 35 minuter
Brytbröd med vallmo passar utmärkt på buffé. Brödet kan bakas i förväg och frysas in.
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
24bullar
- 3 dlmjölk
- 12 gjäst
- 1 mskströsocker
- 0,5 msksalt
- 6 – 7 dlvetemjöl- (360-420 g)
Pensling
- 1äggula
- 1 mskvatten
Garnering
- vallmofrön- gärna blå
Gör så här
-
Värm mjölken till 37°. Smula ner jästen i hushållsassistentens bunke. Blanda i mjölk, socker och salt. Tillsätt 5 dl av mjölet. Arbeta in resten av mjölet, ca 3 msk i taget, tills det blir en mjuk smidig deg, den får inte bli för hård. Täck över med en bakduk och jäs ca 1 timme.
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i 24 bitar. Rulla dem till bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, inte för tätt. Låt jäsa utan bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Pensla bullarna med äggulan blandad med vatten. Strö över vallmofrön. Grädda bullarna mitt i ugnen 12–15 min. Låt svalna på galler.
