Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Brytbröd med frön
10 bröd
2 timmar och 5 minuter
tillagning: 15 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Brytbröd med frön går utmärkt att frysa in.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
10bröd
- 25 gjäst
- 4 dlmjölk
- 2 mskrapsolja
- 1 mskhonung
- 1 tsksalt
- 10 – 11 dlvetemjöl- (600-660 g)
Pensling
- 1ägg
Garnering
- sesamfrön
- vallmofrön
- linfrön
- solroskärnor
- pumpakärnor
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37°. Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt olja, honung, salt och nästan allt mjöl. Knåda till en smidig deg. Tillsätt eventuellt mer mjöl vid behov. Täck och låt jäsa till dubbel storlek, ca 1 timme.
-
Dela degen i 10 bitar. Rulla till släta bollar. Täck en bakplåt med bakplåtspapper och lägg ut bollarna i valfritt mönster. Se till att det är ca 2 cm mellan varje boll, så att det finns plats för dem att jäsa ihop. Låt jäsa i ytterligare ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
-
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över valfria frön. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min tills brödet är gyllene och har en innertemperatur på 95°. Låt svalna på galler.
