Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bruschetta med svamp & rostad vitlök
4 stycken
40 minuter
Njut av höstens härliga svamp! Bröd som bakas på surdeg bli saftigt och hållbart. Får du inte tag på surdegsbröd går det bra med lantbröd.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4stycken
- 4surdegsbröd- eller lantbröd, rejäla skivor
- olivolja- till pensling
Topping
- 500 gsvamp- ansad, till exempel skogssvamp eller skogschampinjoner
- 1 dlolivolja
- 2 mskvitvinsvinäger
- 1 dlörter- blandade färska, till exempel timjan, rosmarin och oregano
- flingsalt
- peppar- nymald
- 2vitlökar- hela
Gör så här
-
Dela svampen i mindre bitar. Lägg den i en skål och blanda med olivolja, vinäger, örter, salt och peppar. Låt marinera i minst 2 timmar, men gärna längre.
-
Sätt ugnen på 200 grader. Rosta den hela vitlöken tills köttet är mjukt, cirka 30 minuter.
-
Höj ugnsvärmen till 225 grader. Rosta brödet i ugnen. Ta ut och droppa lite olivolja på brödet.
-
Stek svampen i en het stekpanna, helst en ”släpp lätt”-panna. Oljan från marinaden räcker.
-
Bred vitlöksköttet på brödskivorna och fördela den nystekta svampen över. Krydda med flingsalt och dra över några varv med pepparkvarnen.
