Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bruschetta med svamp och rostad vitlök
4 stycken
Härlig svampmacka på italienska. Bli inte förskräckta över vitlöksmängden, när man bakar den i ugnen blir den mild, mjuk och krämig.
Ove Lindfors
Ingredienser
4stycken
- 4surdegsbröd- eller lantbröd, rejäla skivor
- olivolja- till pensling
- parmesan
- 500 gsvamp- ansad, till exempel karljohan eller blandsvamp
- 1 dlolivolja
- 2 mskvitvinsvinäger
- 1 dlörter- blandade färska, som timjan, rosmarin och oregano
- flingsalt
- peppar- nymald
- 2vitlökar- hela
Gör så här
-
Dela svampen i mindre bitar.
-
Lägg den i en skål och blanda med olivolja, vinäger och örter, salt och peppar. Låt marinera minst 2 timmar, men gärna längre.
-
Sätt ugnen på 200 grader.
-
Rosta de hela vitlökarna tills köttet är mjukt, 30-40 minuter.
-
Höj ugnsvärmen till 225 grader.
-
Rosta brödet i ugnen, 8-10 minuter, vänd efter halva tiden. Droppa lite olivolja på brödet.
-
Stek svampen i en het stekpanna, gärna teflon. Smaka av med salt och peppar.
-
Bred vitlöksköttet på brödskivorna och fördela den nystekta svampen över. Toppa med hyvlad parmesanost.
