Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bruschetta med gorgonzola & granatäppelsirap
4 stycken
40 minuter
Bruschetta är i sin enklaste form grillat lantbröd som man gnider in med vitlök och droppar olivolja av god kvalitet på. Sen kan den byggas ut i det oändliga med olika pålägg, det är bara den egna fantasin som sätter gränser.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4stycken
Bruschetta
- 4lantbröd- rejäla skivor,gärna av surdeg
- 1vitlöksklyfta
- 2 – 4 mskolivolja
- 150 – 175 ggorgonzola
- 8 skivorlufttorkad skinka
- 4fikon- färska
Granatäppelsirap
- 1 stortgranatäpple
- 0,5 dlrött vin
- 0,5 dlhonung- flytande
- 2 – 3 mskpinjenötter- rostade
Gör så här
-
Granatäppelsirap: Gröp ur granat- äpplets kärnor. Plocka bort de vita hinnorna. Pressa hälften av kärnorna, med baksidan på en träslev, genom en sil. Det ska bli cirka 1⁄2 dl juice.
-
Häll juice, vin och honung i en liten kastrull. Koka utan lock tills det börjar tjockna, 10–12 minuter. Låt kallna, då tjocknar sirapen ytterligare. Förvara i rumstemperatur. Om sirapen stelnar för mycket, värm den sakta vid servering.
-
Rör ner granatäppelkärnor och rostade nötter vid servering.
-
Bruschetta: Sätt ugnen på 225 grader. Rosta brödet i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Ta ut och gnid brödet lätt med en vitlöksklyfta. Pensla på olivolja.
-
Lägg en skiva ost på brödet. Toppa med skinkskivor och fikonklyftor. Ringla på granatäppelsirap.
