Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bruschetta med blomkålscrème och pilgrimsmussla
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 5 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 5 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på bruschetta med blomkålscrème och pilgrimsmussla. Blomkålskrämen ska vara krämig, så mixa den riktigt slät.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 1blomkålshuvud- litet (450 g)
- 4 dlvispgrädde
- 1 msksmör- + 1 msk
- 0,5 tsktryffelolja
- 1 krmsalt- + 2 krm
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 8 skivorbaguette
- 1 mskolivolja
- 8pilgrimsmusslor- små (kammusslor), MSC-märkta
- 80 glöjrom
Garnering
- örter- krasse eller solrosskott
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Ansa blomkålen och plocka eller skär den i små bitar. Lägg bitarna i en kastrull och häll på grädden. Koka upp och låt sjuda under lock tills blomkålen är mjuk.
-
Häll av grädden. Mixa blomkål och grädde, lite i taget till en kräm. Rör i 1 msk smör. Krydda med tryffelolja, 1 krm salt och peppar.
-
Pensla baguetteskivorna med olja. Lägg dem på en plåt och rosta i övre delen av ugnen ca 5 min, tills de är gyllene.
-
Stek pilgrimsmusslorna i 1 msk smör ca 1 minut på varje sida. Krydda dem med 2 krm salt. Bred blomkålscrème på brödskivorna. Lägg på en pilgrimsmussla. Toppa med löjrom och garnera med örter, krasse eller solrosskott.
