Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Brunswick stew - amerikansk gryta
1–8 personer
2 timmar och 20 minuter
tillagning: 40 minuter
koktid: 1 timme och 40 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
koktid: 1 timme och 40 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Brunswick stew kommer från den amerikanska södern. De milda och mustiga smakerna i denna gryta passar både stora och små.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
1–8personer
- 1kyckling- (ca 1,2 kilo)
- 1gul lök- stor
- 2,5 lvatten
- 3 tärningarhönsbuljong
- 400 gfläskfärs
- 1 mskolivolja
- 2 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 4 stjälkarselleri
- 3morötter- stora
- 800 gpotatis
- 1 dlbarbequesås
- 0,5 dlketchup
- 1 mskworcestershiresås
- 2lagerblad
- 1 mskpaprikapulver
- 1ancho chili
- 1 förpbönor- blandade (380 g)
- 1 burkmajs- (300 g)
Tillbehör
- majsbröd- se recept
Gör så här
-
Skala och skär löken i klyftor. Lägg kycklingen i en gryta tillsammans med löken. Häll över vattnet så att det täcker kycklingen helt. Smula ner buljongtärningarna.
-
Låt kycklingen koka under lock ca 1 timme, tills den är genomkokt.
-
Sila över 1 liter buljong i en ny gryta. Ta bort skinnet från kycklingen och bena ur den. Dra isär köttet med två gafflar.
-
Bryn fläskfärsen i olja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Skala och skär morötter och potatisar i mindre bitar. Ansa och skiva selleristjälkarna.
-
Koka upp buljongen. Tillsätt morötter, potatis, selleri, kycklingkött, fläskfärs, barbecuesås, ketchup, worcestersås, lagerblad och paprikapulver. Lägg i den hela anchochilin och sjud grytan under lock ca 40 min.
-
Spola av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Låt majsen rinna av. Vänd ner bönor och majs i grytan. Servera med majsbröd.
