Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Brooklyn blackout donuts
20 stycken
5 timmar
tillagning: 30 minuter
jäsning: 4 timmar och 30 minuter
tid att fritera:
Aktiv tid c:a 30 minuter
jäsning: 4 timmar och 30 minuter
tid att fritera:
Aktiv tid c:a 30 minuter
Dessa donuts är maxade med goda saker! En chokladig donut toppad med en härlig glaze och krispiga kaksmulor. Den blir definitivt en favorit.
En riktig choklad-dröm, dessa Brooklyn blackout donuts! Foto: Charlie Bennett
Ingredienser
20stycken
- 1 dlvatten
- 35 gjäst
- 1,5 dlströsocker
- 1 tsksalt
- 10 dlvetemjöl- (600 g)
- 1 dlkakao
- 6ägg
- 180 gsmör
Fritering
- 1 lrapsolja
Glasyr
- 100 gsmör
- 0,5 dlkaffe- starkt
- 3 dlflorsocker
- 1 dlkakao
- 1 krmsalt
Garnering
- 3 dlchokladkakor- krossade
Gör så här
-
Blanda vatten, jäst, socker, salt, mjöl, kakao och ägg i en degblandare och arbeta ihop till en jämn deg i ca 6 min på medelhastighet. Tillsätt smöret och arbeta till en jämn, lös deg. Täck degbunken med plast och låt stå i kyl i ca 4 tim.
-
Kavla ut degen till en platta, ca 1/2 cm tjock. Stansa ut donuts med en munkring med 2 hål eller ringar i två olika storlekar där den stora är ca 10 cm och den lilla ca 3 1/2 cm i diameter. Lägg ringarna på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 30 min.
-
Hetta upp oljan till 170-180°. Fritera donutsen, några i taget, i ca 1 min på varje sida tills de börjar få lite färg. Ta upp med hålslev och låt svalna på galler.
-
Glasyr: Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen åt sidan och tillsätt kaffe. Sikta sedan i florsocker och kakao och tillsätt salt. Rör till en jämn glasyr.
-
Doppa donutsen i den ljumma glasyren och toppa direkt med kaksmulor.
