Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Brödsnurror & paprika
2 stycken
Härliga bröd fyllda med ost, lök och grönsaker.
Olof Abrahamsson
Ingredienser
2stycken
- 25 gjäst
- 4 dlvatten
- 2 tsksalt
- 1 mskhonung
- 10 dlvetemjöl- ca special
- 1zucchini
- 2rödlökar
- 2röda paprikor
- 2 mskolivolja
- salt- peppar
- 2 dlparmesan- riven
Gör så här
-
Smula jästen i en skål. Häll över vatten, 37° och rör tills den lösts upp. Tillsätt salt, honung och det mesta av mjölet.
-
Arbeta degen väl i 5 minuter med maskin. Låt jäsa övertäckt i 45 minuter.
-
Skiva zucchinin på längden. Skala, dela och skiva löken, dela kärna ur och skär paprikan i stora bitar.
-
Stek alla grönsakerna i olja i stekpanna. Ta upp och låt svalna. Krydda med salt och peppar.
-
Ta upp degen och kavla ut den till en smal remsa. 12 x 60 centimeter. Lägg på grönsakerna och strö över ost. Rulla ihop från den smala sidan till en tjock rulle.
-
Dela på mitten och lägg i två smorda formar med löstagbar botten, 24 centimeter i diameter. Låt jäsa övertäckta i 20 minuter.
-
7 Grädda i 200 grader, ca 45 minuter. Täck med folie om ytan blir mörk.
