Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Brödpudding med pekannötter och bourbonkolasås
6–8 personer
2 timmar och 20 minuter
tillagning: 20 minuter
att dra: 1 timme
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 20 minuter
att dra: 1 timme
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 20 minuter
Brödpudding med pekannötter och bourbonkolasås är godast nygräddad. Kolasåsen kan göras dagen före servering.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
6–8personer
- 450 glantbröd
- 3ägg
- 2,5 dlströsocker
- 1 tskvaniljsocker
- 5 dlmjölk
- 5 dlvispgrädde
- 2 dlpekannötter
- 1 tskkanel- mald
Garnering
- florsocker
Bourbonkolasås
- 2 dlfarinsocker
- 100 gsmör
- 1 dlvispgrädde
- 3 mskbourbon- eller annan whisky
- 2 msksirap- ljus
- 1 krmsalt
- 1 tskvaniljsocker
Tillbehör
- vaniljglass- eller vispad grädde
Gör så här
-
Skär brödet i skivor och lägg i en smord ugnssäker form.
-
Vispa ägg, socker och vaniljsocker ljust och poröst. Rör i mjölk, grädde, nötter och kanel. Häll smeten över brödet i formen och låt stå och dra ca 1 timme. Sätt ugnen på 175°.
-
Kolasås: Blanda socker, smör, grädde, bourbon, sirap och salt i en kastrull. Koka upp och låt sjuda ca 5 min, tills såsen tjocknar. Vispa ner vaniljsockret. Låt svalna något.
-
Grädda brödpuddingen i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Täck med aluminiumfolie om puddingen börjar få för mycket färg.
-
Strö lite florsocker över brödpuddingen. Servera med bourbonkolasås och vaniljglass eller vispad grädde.
