Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bröd- och ostbakad kyckling med kaprispotatis
4 personer
Vid sidan om kaprispotatisen passar det bra att servera en blandning av snabbt kokta sugar snaps eller vanliga sockerärter och körsbärstomater till kycklingen.
Ingredienser
4personer
- 4kycklingfiléer- (500 g)
- 1 msksmör
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 2formfranska- skivor
- 1 dlparmesan- färskriven
- 2 mskbladpersilja- hackad
- 2 msksmör- + rapsolja
POTATIS
- 800 gpotatisar- (8-10 st)
- 1rödlök
- 0,5 dlkapris
- 2 mskbladpersilja- hackad
- 2 mskvitvinsvinäger
- 0,5 dlolivolja
- 2 mskvatten
- 0,5 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Bryn kycklingfiléerna i smör i en stekpanna ca 3 min per sida. Krydda med salt och peppar. Lägg filéerna på ett ugnssäkert fat.
-
Smula sönder brödet och blanda med ost, persilja och smör- & rapsolja. Fördela blandningen över kycklingen.
-
Tillaga den mitt i ugnen, ca 15 min, tills kycklingen är genomstekt.
-
Skala och skär potatisen i skivor. Koka skivorna mjuka i lättsaltat vatten i en kastrull. Låt potatisen rinna och ånga av.
-
Skala och skär under tiden rödlöken i tunna skivor. Mixa hälften av kaprisen med persilja, vinäger, olivolja och vatten med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.
-
Varva potatisen med lök och den gröna vinägretten i en skål. Strö över resterande kapris.
-
Servera kycklingen med potatis, tomater och sallad.
