Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Broccolisoppa - lättlagat recept på soppa med broccoli och potatis
4 personer
10 minuter
tillagning: 10 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 10 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 10 minuter
Recept på lättlagad och krämig broccolisoppa. Vill du ha en vegetarisk soppa byts hönsbuljongen ut mot grönsaksbuljong. Servera med nybakat bröd.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 500 gbroccoli
- 300 gpotatis
- 1purjolök
- 1 lvatten
- 2 dlvispgrädde
- 2hönsbuljongtärningar
- 1,5 tsksalt
- 1 krmnymald svartpeppar
Garnering
- olivolja
- flingsalt
- nymald svartpeppar
Tillbehör
- bröd
Gör så här
-
Ansa och skär broccolin i mindre bitar, spara några små fina buketter till garnering. Skala och skär potatisen i bitar. Ansa och skär purjolöken i bitar.
-
Lägg broccoli, potatis och purjolök i en gryta och häll på vatten och grädde. Tillsätt buljongtärningarna. låt koka upp och sjuda sedan under lock ca 15 min. Koka de sparade broccolibuketterna i lättsaltat vatten ca 1 minut.
-
Mixa soppan slät med mixerstav. Krydda med salt och peppar.
Häll soppan i tallrikar och garnera med broccolibuketter, olja, flingsalt och peppar. Servera med bröd.
