Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Broccolisoppa med spenat och cheddarost
4 personer
30 minuter
Enkel och billig vintersoppa med broccoli, spenat och god cheddarost. Mättande soppa som räcker till många.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 1gul lök
- 50 gsmör
- 2 mskvetemjöl
- 2hönsbuljongtärningar- eller grönsaksbuljong
- 1 dlvispgrädde
- 250 gbroccolibuketter- frysta
- 50 gcheddarost- lagrad, riven
- 70 gspenat- färsk eller fryst
- 1,5 mskcitron- pressad
- 1 tsksalt
- 2 krmnymald svartpeppar
Garnering
- timjan
- cheddarost- eller parmesan, riven
- bröd
Gör så här
-
Skala och finskiva löken. Fräs löken mjuk i en kastrull med 50 g smör.
-
Vispa i mjölet och låt fräsa med 1 minut. Vispa i 1 liter vatten, buljongtärningar och grädde. Koka upp, lägg i broccolin och låt soppan koka i 10 minuter.
-
Grovriv osten. Tillsätt ost och spenat. Mixa soppan slät med en mixerstav. Krydda med citronsaft, salt och peppar.
-
Häll upp soppan i skålar och strö över ost och timjan. Servera gärna med en bit bröd.
