Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Broccolipaj med skinka, räkor och färska örter
4–5 personer
Broccoli är gott i en paj, speciellt med lite rökta smaker. Broccolin behöver inte förvällas innan.
Foto: Annika Broman
Ingredienser
4–5personer
- 3 dlvetemjöl
- 125 gmargarin- eller smör
- 2 mskvatten- riktigt kallt
Fyllning
- 0,5 kgräkor- oskalade
- 150 grökt skinka i bit
- 250 gbroccoli
- 8soltorkade tomater- avrunna
- 1,5 dlörter- finhackade färska, till exempel oregano och timjan
- 150 gfetaost- avrunnen tärnad
Äggstanning
- 3ägg
- 3 dlmjölk
- salt
- peppar
Gör så här
-
Lägg vetemjöl och margarin eller smör i en matberedare och kör alltsammans i några sekunder.
-
Tillsätt vattnet och kör matberedaren i ytterligare några sekunder till en deg. Om du saknar matberedare, lägg alla ingredienser i en bunke och arbeta raskt ihop till en deg.
-
Tryck ut degen i en pajform som mäter 24 centimeter i diameter med en löstagbar lite högre kant.
-
Ställ pajskalet i frysen i minst 30 minuter. Förgrädda pajskalet i 225 grader i 10 minuter.
-
Skala räkorna och skär skinkan i tärningar. Skär bort det grövsta på broccolistjälken. Dela resten i buketter och i skivor. Skär tomater i bitar.
-
Fördela räkor, skinka, broccoli, tomater, örter och fetaost i pajskalet.
-
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar till en äggstanning och häll den över fyllningen. Grädda pajen i 45-50 minuter. Servera varm eller ljummen.
