Tips: Gör pajen grönare och lägg kokta sojabönor ovanpå, i stället för skinka - så har du en vegetarisk paj!
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Broccolipaj toppad med rökt skinka, blåmögelost och rädisor
6 personer
1 timme och 30 minuter
Paj med purjolök, broccoli, rökt skinka, blåmögelost och rädisor. Skippa skinkan om du vill ha en vegetarisk paj. Underbart gott till vardag eller fest!
Foto: Thomas Carlén
Pajdeg
6personer
- 3 dlvetemjöl
- 1 dlvalnötter
- 125 gsmör
- 2 mskvatten
Fyllning
- 250 gbroccoli
- 1purjolök
- 4ägg
- 125 gblåmögelost- St Agur
- 2 dlmjölk
- 100 gfärskost
- salt- peppar
Till garnering
- 150 grökt skinka
- 100 grädisor
- 0,5 dlvalnötter- krossade
Gör så här
-
Mixa vetemjöl och valnötter i matberedaren till en smulig massa. Tillsätt smör och vatten och kör till det bildas en boll. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter. Täck den med plastfolie. Ställ in formen i kylen minst 30 minuter.
-
Nagga degen med en gaffel och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen vid 225°, 10 minuter. Skala stjälken på broccolin och skär den i smala skivor. Dela broccolibuketterna. Förväll i kokande lättsaltat vatten 3 minuter. Skölj och skiva purjolöken och lägg ner i grytan den sista minuten. Häll i ett durkslag och spola över kallt vatten. Låt det rinna av.
-
Fördela broccoli och purjolök i pajskalet. Mixa samman ägg, blåmögelost, mjölk och färskost. Salta och peppra. Häll äggstanningen över fyllningen och grädda pajen i nedre delen av ugnen, 25–30 minuter. Garnera med rökt skinka och rädisor i mitten. Strö över krossade valnötter.
