Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Broccoli- och rucolasoppa med kesosnittar
4 personer
Vintergrön soppa för kulna dagar.
THOMAS CARLÉN
Ingredienser macka
4personer
- 8lantbröd
- 2 dlkeso- smaksatt,gärna chili
- 1 mskbasilika- färsk,hackad
- 1 krmsalt
Ingredienser soppa
- 400 gbroccoli
- 100 grucolasallad
- 12 dlhönsbuljong- vatten + tärning eller konc. fond
- 2 mskmajsstärkelse (Maizena)
- 1 dlminifraiche
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar
- 2 mskbasilika- färsk,hackad
Gör så här
-
Skölj och skär broccolin i buketter. Skär den grova delen av broccolin i tunna skivor. Skölj rucolasalladen.
-
Koka upp hönsbuljongen i en gryta. Lägg i broccolin och koka tills den är nätt och jämt mjuk. Ta upp några fina buketter att lägga i soppan vid serveringen.
-
Lägg ner rucolasalladen och låt soppan bli het igen. Mixa soppan med mixerstav.
-
Red av soppan med majsstärkelse utrört i lättfraiche. Smaksätt med salt, peppar och basilika. Smaka av.
-
Blanda keso med basilika och lite salt. Bred på fyra brödskivor och lägg en skiva bröd ovanpå. Dela dubbelmackorna på diagonalen och servera till soppan.
