Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Broccoli- och blomkålspasta
4 personer
Recept på broccoli- och blomkålspasta. Denna pastarätt är barnens vegofavorit. Saffran kan kännas väl lyxigt och går bra att utesluta.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
4personer
- 300 gpasta- gärna penne
- 25 gpinjenötter
- 600 gbroccoli och blomkål
- 1 mskolivolja- + 1 msk olivolja
- 1,5 tsksalt
- 1lök- gul
- 1king solo vitlök
- 0,5saffran- (à 0,5 g) eller en nypa hela saffrantrådar
- 2 krmchiliflakes
- 0,5 dlparmesan- riven + 0,5 dl riven parmesanost
Gör så här
-
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spara ca 2 dl av pastavattnet.
-
Rosta pinjenötterna i torr, het stekpanna. Skär blomkål och broccoli i större buketter och sedan i skivor.
-
Stek blomkål och broccoli i 1 msk olja och salt. Stek i två omgångar på medelvärme tills grönsakerna blir genomstekta och lätt brynta. Ta upp och låt överflödig olja rinna av på hushållspapper.
-
Skala, halvera och skiva lök och vitlök. Fräs löken glansig i 1 msk olja. Tillsätt saffran och chiliflakes. Låt fräsa 2-3 min. Häll på 1 dl av pastakokvattnet.
-
Blanda pastan med broccoli, blomkål, lök, 1/2 dl parmesanost och pinjenötter. Späd med ca 1 dl pastakokvatten. Värm under försiktig omrörning. Servera med parmesanost.
-
Ca 480 kcal per portion 15 g fett 19 g protein 62 g kolhydrater
