Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Brioche-hamburgerbröd
12 bröd
20 minuter
tillagning: 20 minuter
jäsning: 2 timmar
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
jäsning: 2 timmar
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på briochehamburgerbröd. Perfekta hamburgerbröd som är lätt söta och fluffiga. Inkråmet är mjukt och luftigt och tar upp smakerna från en saftig hamburgare bra.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
12bröd
- 2,5 dlvatten
- 0,5 dlmjölk
- 25 gjäst
- 2,5 mskströsocker
- 1 tsksalt
- 1ägg
- 7,5 dlvetemjöl- special (450 g)
- 50 gsmör- rumsvarmt
Pensling
- 1ägg
Gör så här
-
Värm vatten och mjölk till 37°. Rör ut jästen med lite av vätskan och tillsätt socker, salt, ägg och mjöl, spara ca 1/2 dl till utbakning. Arbeta degen i maskin ca 5 min. Klicka ner smöret mot slutet. Låt jäsa övertäckt ca 1 timme.
-
Arbeta degen lätt i maskinen. Ta upp på mjölad arbetsbänk. Dela degen i 12 bitar. Forma bitarna till runda bullar och platta ut dem lätt. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ytterligare ca 1 timme. Sätt ugnen på 200°.
-
Pensla bröden med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt svalna på galler.
