Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bowl med matvete och rostade morötter
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 540 kcal
Fett: 26g
Protein: 17g
Kolhydrater: 59g
Bowl med matvete, rostade morötter och sojamarinerad svamp är fylld av godsaker som tillsammans blir en varm matig sallad. Vad sägs om saffranskokta gryn, sojamarinerad svamp, rostade morötter och dressing?
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 400 gmorötter- gärna olika färg
- 300 gmatvete- mathavre, kamutvete eller andra gryn
- 1 pktsaffran- (1/2 g)
- 300 gchampinjoner
- 2 msksoja- japansk
- 50 gbabyspenat
- 150 gfetaost
- 1 krmtimjan
- smör
- olivolja
- rödvinsvinäger
- salt
- svartpeppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225° och varmluft. Skala och halvera morötterna. Blanda dem med 1 msk olja, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Lägg morötterna på en plåt med bakplåtspapper. Ugnsbaka mitt i ugnen ca 20 min.
-
Koka grynen enligt anvisningarna på förpackningen tillsammans med saffran.
-
Ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar. Blanda dem med soja. Bryn svampen 1 msk smör på medelvärme ca 10 min.
-
Blanda en dressing av 2 msk olja, 1 msk vinäger, 1 krm salt och smulad timjan.
-
Lägg upp grynen i skålar och lägg morötter, svamp och spenaten i grupper runtom. Strö över smulad fetaost och häll över dressingen.
