Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bovetesallad med melon- & fetaost
4 personer
Bovete är ingen vetesort utan en ört, men har värdefulla egenskaper och en liknande sammansättning som gör att det ofta räknas med bland dem. Bovete är mycket lättsmält och rikt på mineraler. Dessutom glutenfritt!
WOLFGANG KLEINSCHMIDT
Ingredienser
4personer
- 3 dlbovete- kokt
- 100 gsallad- blandad,till exempel baby-spenat, rucola, romansallad
- 0,25vattenmelon
- 200 gfetaost
- 20svarta oliver
- flingsalt- & svartpeppar
Dressing:
- 1 dlolivolja
- saft- från 1 citron
Till servering:
- 150 glufttorkad skinka
- timjan- färsk
- 1 dlhasselnötskärnor- rostade
Gör så här
-
Koka bovetet. Lägg det i en stor skål att svalna.
-
Skär melonen i bitar.
-
Lägg sallad och melon i skålen tillsammans med smulad fetaost och oliver. Ringla över dressing och blanda runt.
-
Rosta hasselnötskärnorna i en het panna.
-
Servera salladen med lufttorkad skinka, hasselnötter och färsk timjan.
