Recept av Ulla Karlström och Petra Pettersson
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bovete-tabbouleh med skördegrönt och örter
10 bufféportioner
25 minuter
tillagning: 25 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 25 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 25 minuter
Recept på bovete-tabbouleh med skördegrönt och örter. Fräscht och knaprigt med mycket grönt. Bovete är en glutenfri ört som innehåller många nyttiga ämnen.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
10bufféportioner
- 2 dlbovete- helt
- 150 grödkål
- 300 gvitkål
- 200 gmorötter
- 200 gblomkål
- 1äpple- stort
- 0,5 dlcitron- pressad
- 0,5 dlolivolja
- 4 dlbladpersilja- hackad
- 2 dlmynta- finhackad
- 0,75 mskflingsalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Koka bovetet enligt anvisning på förpackningen. Skölj med kallt vatten.
-
Ansa och strimla kålen. Skala och hyvla morötterna i långa band med en potatisskalare. Skiva blomkål och urkärnat äpple tunt, gärna på mandolin.
-
Lägg bovete, grönsaker och äpple i en skål. Blanda med citron och olja. Repa och finhacka örterna. Vänd ihop salladen med örter, salt och peppar.
