Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bosse "bildoktorn" anderssons cock-a-leekie soup
4–6 personer
Skottlands nationalsoppa "Tupp i purjolök" har sitt ursprung i Frankrike. Receptet har anor ända tillbaka till 1500-talet. Här är en svensk variant i Bosses egen lite snabbare och enklare tappning.
MARTIN SKREDSVIK
Ingredienser
4–6personer
- 1purjolök
- 1gul lök
- smör- till stekning
- 2 lvatten
- 1 tsksalt
- 4hönsbuljongtärningar
- 4 – 6baconskivor
- 1grillad kyckling
- 12katrinplommon
- 2 mskwhisky- skotsk (ej rökig)
- 1 tskdragon
- persilja
Gör så här
-
Skär hela purjolöken i fina strimlor. Spara lite av det gröna till serveringen. Finhacka löken.
-
Fräs purjolök och lök i en stor kastrull eller gryta i smör. Det ska inte ta färg utan bara svettas tillsammans.
-
Häll över vattnet, ha i saltet och smula ner buljongtärningarna.
-
Koka upp och tillsätt finhackad bacon. Låt koka lätt i 20 minuter.
-
Rensa kycklingen och skär köttet i mindre bitar.
-
Lägg kycklingbitar, katrinplommon, gröna purjolöksbitar, dragon och persilja i soppan och koka hastigt upp några minuter.
-
Servera gärna med en mild skotsk maltwhisky (ej rökig).
