Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bönsoppa med paprikakräm, parmesan och surdegskrutonger
4 personer
25 minuter
Näringsvärde: 530 kcal
Fett: 20g
Protein: 31g
Kolhydrater: 55g
Enklaste receptet på soppa med bönor och potatis som mättar bra. Parmesan, paprikakräm och krutonger gör vardagen till fest!
Bönsoppa med paprikakräm, parmesan och surdegskrutonger Foto: Ulrika Pousette
Bönsoppa
4personer
- 1gul lök
- 1vitlöksklyfta
- 1 mskolivolja- + 1 msk
- 1 lvatten
- 2 tärningargrönsaksbuljong
- 200 gfärskpotatis
- 2 burkarcannellinibönor- (à 400 g)
- 1 förpsojabönor- frysta, (200 g)
- 0,5 tsksalt- + 1 krm
- 4 skivorsurdegsbröd- tjocka, (à 50 g)
Paprikakräm
- 1 burkgrillad paprika- (200 g)
- 0,5 krmsalt
- 0,5 krmpeppar
Tillbehör
- 2 dlparmesan- riven
Gör så här
-
Kräm: Låt paprikan rinna av. Mixa den med en mixerstav och krydda med salt.
-
Skala, halvera och skiva löken. Skala och finhacka vitlöken. Fräs lök och vitlök i 1 msk olja i en kastrull ca 3 min.
-
Tillsätt vatten och buljongtärningar och koka upp. Skrubba och skär potatisen i mindre tärningar. Lägg dem i kastrullen och låt koka ca 5 min. Skölj cannellinibönorna och tillsätt dem och sojabönorna till soppan. Låt koka ytterligare ca 5 min. Krydda med 1⁄2 tsk salt.
-
Skär brödet i grova tärningar och blanda med 1 msk olja och 1 krm salt. Stek frasigt i en stekpanna.
-
Servera soppan med riven ost, paprikakräm och krutonger.
