Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Bönsallad med pistou & salami
4 personer
Pistou är den franska varianten på pesto, skillnaden är att den inte innehåller pinjenötter. Istället väljer jag att toppa salladen med nötterna för att få "lite att knapra på".
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 250 gcocktailtomater- cirka på kvist
- 2 mskolivolja
- flingsalt och nymalen svartpeppar
- 2 burkarvita bönor- stora 400 g
- 1 burkkronärtskockshjärtan- 400 g
- 1 burkpaprika- grillad i olja, 200 g
- 1 krukabladsallad
- 150 gsalami- cirka skivad
- 0,5 dlpinjenötter- cirka rostade
Pistou:
- 1 krukabasilika
- 2vitlöksklyftor
- 1 dlparmesan- riven
- 5 mskolivolja
- flingsalt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda tomaterna med olivolja, salt och peppar. Rosta i ugnen 15-20 minuter.
-
Mixa ingredienserna till pistoun.
-
Skölj bönorna och låt rinna av. Dela kronärtskockorna. Låt paprikan rinna av. Blanda bönor, kronärtskockor och pistou. Vänd ner paprikan.
-
Lägg upp salladsblad och bönsallad på ett fat. Toppa med salami, tomatkvistar och pinjenötter.
